लच्छा पराठा बनाना बहुत ही आसान आइये बताते है इसकी विधि…

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लच्छा पराठा बनाना बहुत ही आसान आइये बताते है इसकी विधि…

उत्तर भारत की लच्छा पराठा एक बहुत ही लोकप्रिय एवं प्रचलित पराठे की रेसिपी हैं. भारत में पराठे खाने का चलन कुछ ज़्यादा है

सामग्री :-

                    नाम                                             =        मात्रा

  •         गेहू का आटा                                 =        एक कटोरी
  •         मैदा                                              =        आधी कटोरी
  •         देशी घी                                         =        एक कटोरी
  •         अजवाइन                                      =        आधा चम्मच
  •          नमक                                           =       स्वादनुसार

विधि :-

सबसे पहले आटे में अजवाइन और स्वादनुसार नमक मिलाकर थोडा- थोडा पानी डालकर धीरे धीरे टाईट अच्छे से गूथ ले गूथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख दे और फिर बेलन की सहायता से रोटी के आकर का बेले अब इस रोटी पर लगभग एक चम्‍मच घी डालकर ऊँगली की मदद से पूरी रोटी पर अच्छे से फैला लें अब चाक़ू से रोटी की मध्यम आकार की पट्टियां काट लें. पट्टियों को एक के ऊपर एक रखकर एक ढेर सा बना लें एवं पट्टियों की घी लगी हुई साइड ऊपर की तरफ रखना है. अब ढ़ेर को एक सिरे से मोड़ते हुए इसका गोला रोटी बेलने के लिए बना लें. रोटी की पट्टियों से आटे का गोला तैयार है. गोले पर थोड़ा सा गेहूँ का सूखा आटा लगाकर बेलन की मदद से मोटा पराठा बेल लें. लच्छा पराठा सेकने के लिए तैयार है. पराठा सेकने के लिए तवे को तेज आंच पर अच्छे से गरम कर लें. तवा गरम होने के बाद आंच को मध्यम कर दें.अब तवे पर पराठा डाल दें. इसे पलट कर दोनों साइड से अच्छे से सेंक लें. अब पराठे के ऊपर घी लगाएँ और दोनों तरफ से पलट कर एक बड़े चम्मच से दबाते हुए इसे कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर सेकें.  लच्छा पराठा खाने के लिए तैयार है. इसे गरमा-गरम परोसें.

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